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Secondi di pollame

Pollo saltato al pomodoro

Dosi
4 persone
Preparazione
1 h 30 min
Cottura
15 min
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Pollo
Pollo

Ingredienti

Per 4 persone

  • pepe
  • sale
  • burro 25 g
  • aglio 2 spicchi
  • olio d'oliva 3 cucchiai
  • vino rosso 6 cucchiai
  • salsa di pomodoro 2 cucchiai
  • cipolla 1
  • funghi champignon 125 g
  • salsiccia piccante 250 g
  • pomodori pelati 400 g
  • pollo da 1500 g 1

Preparazione

  1. Il pollo deve essere già tagliato in 5 pezzi. Salate e pepate i pezzi di pollo. Tagliate la salsiccia a pezzetti di 5 cm ciascuno. Pulite e lavate i funghi, asciugateli e affettateli.
  2. Mondate e tritate l'aglio e la cipolla. Fate scaldare due cucchiai di olio in una grande padella.
  3. Aggiungete 15 g di burro e fatevi rosolare l'aglio e la cipolla per sette minuti, mescolando regolarmente con un cucchiaio di legno fino a quando diventano trasparenti.
  4. Levateli con una schiumarola e teneteli da parte. Mettete al loro posto i funghi e fateli rosolare per tre minuti fino a quando sono dorati. Toglieteli quindi dalla pentola servendovi della schiumarola.
  5. Fate scaldare nella stessa padella l'olio rimanente. Aggiungete il resto del burro e fate rosolare i pezzi di pollo per tre minuti per parte. Toglieteli dalla pentola e teneteli in caldo.
  6. Togliete il grasso dalla pentola, versateli i pomodori con il loro sugo e la salsa di pomodoro e lasciate sobbollire. Aggiungete l'aglio e la cipolla tenuti da parte, i funghi, il pollo, la salsiccia e il vino rosso.
  7. Salate, pepate, coprite e lasciate sobbollire per un'ora a fuoco lento fino a quando il pollo e la salsiccia sono cotti.
  8. Mettete il pollo e la salsiccia su un piatto da portata caldo e versate sopra la salsa di pomodoro e funghi. Portate subito in tavola. Vino consigliato: Trentino Merlot.

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Con le carni bianche serve un vino morbido: un bianco di corpo o un rosso leggero.

DOCG · Rosso · Piemonte

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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