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Primi piatti

Potage di verdure

Origine: Francia

Dosi
4 persone
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Carota
Carota

Ingredienti

Per 4 persone

  • carote 150 g
  • zucchine 150 g
  • cipolla 1
  • pomodoro grande maturo 1
  • brodo di manzo 100 cl
  • sale
  • pomodoro a cubetti poco
  • prezzemolo tritato

Preparazione

  1. Lavare e pulire 150 g di carote e 150 g di zucchine, tagliarle a tocchetti e passarle al tritaverdure. Affettare sottilmente 1 cipolla. Privare di semi e buccia un grosso pomodoro maturo.
  2. Portare a ebollizione 100 cl di brodo di manzo e versarvi dentro la cipolla e le carote,far sobbollire per 10 minuti e gettarvi dentro anche le zucchine.
  3. Dopo 5 minuti spegnere, salare e versare in fondine. Versarvi al centro un po' di pomodoro tagliato a cubetti e spolverare con poco prezzemolo tritato.

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Tutti i vini

Il pomodoro chiede un vino fresco, poco tannico, che ne accompagni l'acidità senza spigoli.

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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