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Primi piatti

Tortino di carote

Dosi
4 persone
Preparazione
10 min
Cottura
50 min
Calorie
409 kcal a porzione
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Carota
Carota

Ingredienti

Per 4 persone

  • riso fine ribe 200 g
  • latte 80 cl
  • finocchi 3
  • carote 2
  • uova 4
  • formaggio grana grattugiato 40 g
  • prosciutto crudo 100 g
  • semi di cumino 1 cucchiaino
  • burro 40 g
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Lavate e tritate grossolanamente 2 finocchi. Mondate, lavate e grattugiate le carote. Bollite il latte con un pizzico di sale e i semi di cumino.
  2. Unite le verdure preparate e il riso, fate riprendere l'ebollizione poi abbassate la fiamma e, mescolando di sovente, cuocete fino a che il latte non sarà stato assorbito.
  3. Aggiungete al riso 40 g di burro e insaporitelo con il grana e un po' di pepe. Lasciatelo intiepidire quindi unite le uova battute con il sale.
  4. Foderate uno stampo rotondo con la carta da forno e rivestite il fondo e le pareti con le fettine di prosciutto.
  5. Distribuite il riso all'interno e ricopritelo con il restante finocchio mondato, lavato e affettato finemente.
  6. Completate il tortino con fiocchetti di burro, copritelo con alluminio da cucina e mettetelo in forno a 200 gradi per circa 20 minuti. Togliete l'alluminio e continuate la cottura per altri 10/15 minuti.
  7. A cottura ultimata, lasciatelo intiepidire, sformatelo e servitelo subito.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

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