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Primi piatti

Risotto colombiano

Origine: Colombia

Dosi
2 persone
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Mozzarella
Mozzarella

Ingredienti

Per 2 persone

  • riso 2 pugnetti
  • aglio 1 spicchio
  • besciamella 50 cl
  • wurstel di maiale 4
  • mozzarella 125 g
  • prosciutto cotto 100 g
  • olio d'oliva
  • sale
  • acqua

Preparazione

  1. Iniziare a preparare il risotto come normale (facendo soffriggere l'aglio nell'olio e poi aggiungendo il riso; quando anche il riso è traslucido, aggiungere l'acqua ed il sale, un po' per volta).
  2. Nel frattempo, passare i wurstel al tritacarne e mescolarli alla besciamella calda.
  3. Quando il riso è cotto, spegnere il fuoco, mescolarlo alla besciamella e poi coprirlo con uno strato di mozzarella a fettine ed un altro di prosciutto tagliato a fette; coprire e rimettere sul fuoco basso fino a quando la mozzarella non si è sciolta.

Sapori tipici in questa ricetta

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Vini in abbinamento

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La cremosità del risotto vuole un vino con acidità e struttura, capace di ripulire il palato.

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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