Salsa bercy
Umore: Pigro
- Dosi
- 4 persone
- Tempo
- circa 15 min
Ingredienti
Per 4 persone
- salsa vellutata 30 cl
scalogni piccoli tritati 2
vino bianco secco 10 cl
burro 50 g
prezzemolo tritato 1 cucchiaio
limone (succo) 1
pepe bianco poco
Preparazione
- Saltate gli scalogni in poco burro senza farli colorire, unite il vino e fate ridurre a metà. Aggiungete la salsa vellutata, portate a ebollizione e fate restringere.
- Togliete la salsa dal fuoco, incorporate il burro rimasto, il prezzemolo il succo di limone e poco pepe e mescolate. Ideale per pesci e crostacei lessi.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Scalogno – foto di Evan-Amos, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Vino bianco – foto di Tokyo Tanenhaus, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
- Burro – foto di Jacek Halicki, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Prezzemolo – foto di Jonathunder, GFDL 1.2, Wikimedia Commons
- Limone – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
- Pepe – foto di David Monniaux, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
