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Antipasti

Sauté all'arancia

Dosi
4 persone
Preparazione
20 min
Cottura
10 min
Calorie
199 kcal a porzione
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Carciofi
Carciofi

Ingredienti

Per 4 persone

  • carciofi 6
  • gamberi già sgusciati 500 g
  • limone 1
  • arancia 1
  • prezzemolo 1 mazzetto
  • olio d'oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Togliete dai carciofi tutte le foglie più dure, le punte e i gambi. Divideteli a metà, togliete il fieno, riduceteli a spicchi e immergeteli subito in una casseruola piena di acqua fredda acidulata con il succo di limone.
  2. Aggiungete 2 cucchiai d'olio e un pizzico di sale. Portate a ebollizione e cuocete i carciofi a fiamma molto vivace per 4 minuti circa. Al termine, sgocciolateli bene e teneteli da parte.
  3. Lavate i gamberi sotto l'acqua corrente, sgocciolateli, asciugateli e fateli rosolare per pochi minuti a fiamma vivace in una padella capiente con un cucchiaio d'olio.
  4. Unite i carciofi, qualche scorzetta d'arancia e mescolate. Irrorate la preparazione con 2 cucchiai di succo d'arancia, salate, pepate e togliete dal fuoco dopo pochi minuti.
  5. Distribuite il prezzemolo tritato sulla preparazione, aggiungete un filo d'olio e servite.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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