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Antipasti

Crostata al formaggio e carciofi

Dosi
4 persone
Preparazione
30 min
Cottura
40 min
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Carciofi
Carciofi

Ingredienti

Per 4 persone

Per la pasta

  • farina bianca 400 g
  • burro 150 g
  • uovo 1
  • sale 1 pizzico

Per la farcia

  • carciofi 6
  • formaggio Fontina 100 g
  • mozzarella 100 g
  • formaggio parmigiano grattugiato 100 g
  • uova 3
  • panna liquida 10 cl
  • burro 50 g
  • sale

Preparazione

  1. Versate la farina sulla spianatoia facendo una conca. Sciogliete a bagnomaria il burro e versatelo nella conca. Unite un uovo e un pizzico di sale. Impastate e amalgamate.
  2. Formate una palla e lasciatela riposare. Mondate i carciofi eliminando le foglie più dure e tagliando le punte. Lavateli, fateli a spicchi e lessateli in acqua bollente leggermente salata.
  3. Fate scaldare il burro, versatevi i carciofi scolati e fateli rosolare. Tagliate a dadini la mozzarella e la fontina.
  4. Togliete i carciofi dal fuoco e unitevi la fontina, la mozzarella e le tre uova precedentemente battute. Aggiungete il parmigiano grattugiato e la panna e mescolate.
  5. Stendete la pasta in una sfoglia sottile. Imburrate bene una tortiera del diametro di 24 cm e foderatela con la sfoglia sino a un centimetro oltre il bordo.
  6. Riempite con il composto, ripiegate verso l'interno il bordo della sfoglia e passate in forno a 180 gradi per circa quaranta minuti. Servite molto calda o tiepida.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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