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Antipasti

Sfoglie ai gamberi e al curry

Dosi
4 persone
Preparazione
20 min
Cottura
10 min
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Gamberi
Gamberi

Ingredienti

Per 4 persone

  • pasta sfoglia già stesa 400 g
  • code di gamberi 400 g
  • panna fresca 40 cl
  • scalogno 1
  • mela verde 1
  • coriandolo fresco 1 rametto
  • burro 20 g
  • curry
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Stendete la pasta sfoglia in 4 stampini da tartelletta di 8 cm, punzecchiatela sul fondo, foderatela con carta da forno e riempitela con dei legumi secchi.
  2. Fate cuocere in forno preriscaldato a 220 gradi per 10 minuti. Sbucciate lo scalogno, tritatelo fine e fatelo appassire in padella con il burro.
  3. Unite i gamberi, mescolateli al soffritto, alzate la fiamma, aggiungete la panna e un cucchiaino di curry. Proseguite la cottura a fiamma vivace e fate addensare bene la panna mescolando di tanto in tanto.
  4. Aggiustate di sale, pepate e profumate il composto con le foglioline di coriandolo. Sfornate le tartellette, eliminate i legumi e la carta e conservatele al caldo.
  5. Lavate la mela, asciugatela, tagliatela a fettine e mescolatela velocemente ai gamberi. Farcite le tartellette con il composto e servitele ancora tiepide.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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