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Primi piatti

Bavette con tonno alla liparese

Dosi
4 persone
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Tonno
Tonno

Ingredienti

Per 4 persone

  • pasta tipo penne 400 g
  • acciughe 2
  • olive nere 100 g
  • olive verdi 100 g
  • capperi sotto sale 100 g
  • tonno 150 g
  • passata di pomodoro 500 g
  • origano
  • formaggio pecorino
  • sale
  • pepe
  • aglio 1 spicchio

Preparazione

  1. Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatene le foglie. Conservate il trito in una terrina. Dopo aver snocciolato le olive, sciacquate con cura i capperi dal sale e tritate il tutto con l'aglio.
  2. Versate l'olio in una casseruola ed unite il trito di olive,capperi ed aglio e fate rosolare a fuoco medio mescolando di tanto in tanto.
  3. Aggiungete al soffritto qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta ed il tonno. Pepate abbondantemente, regolate il sale e proseguite la cottura per 5 minuti ancora.
  4. Lessate la pasta al dente, scolatela e versatela in una capiente terrina. Condite le bavette con la salsa del tonno, spolverizzate con il prezzemolo e mescolate. Portate subito in tavola.

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DOCG · Bianco · Marche

Offida

Pecorino, Passerina, Montepulciano
Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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