Tenerina ferrarese al cioccolato
Tradizione: Provincia di Ferrara Emilia-Romagna
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
cioccolato fondente 300 g
burro 135 g- zucchero 200 g
- uova 4
farina 2 1/2 cucchiai- zucchero a velo
Preparazione
- In una terrina montare i tuorli con lo zucchero. Intanto sciogliere il burro con il cioccolato a bagnomaria. Quando il cioccolato è freddo, aggiungerlo ai tuorli montati e mescolare bene.
- Aggiungere la farina e mescolare bene; infine aggiungere gli albumi montati a neve. Versare il composto in una teglia precedentemente unta di burro e infarinata.
- Mettere in forno a 200 gradi poi abbassare subito a 180 gradi per 17-18 minuti e non di più.
- Una volta tolta dal forno è consigliato lasciarla riposare su un tavolo in modo che sotto la torta circoli aria (consigliato usare la grata del forno).
- Quando è fredda tagliarla a quadretti e cospargerla di zucchero a velo.
Vini in abbinamento
Tutti i viniIl cioccolato vuole un rosso dolce o un vino liquoroso, capace di reggerne l'intensità.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Cioccolato – foto di SKopp, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Burro – foto di Jacek Halicki, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Farina – foto di Mudd1, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
Della stessa regione
