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Antipasti

Multitramezzino

Dosi
12 persone
Preparazione
30 min
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Tuorli d’uovo
Tuorli d’uovo

Ingredienti

Per 12 persone

  • pane a cassetta 24 fette

Per la farcia alle uova sode

  • formaggio cremoso dolce 150 g
  • tuorli d'uovo sodo 4
  • senape 1 cucchiaio
  • maionese 1 cucchiaio
  • succo di limone 2 cucchiai
  • sale 1 pizzico
  • pepe 1 pizzico

Per la farcia al salmone affumicato

  • salmone affumicato 100 g
  • mascarpone 50 g
  • panna fresca 4 cucchiai
  • limone (succo) 1/2
  • erba cipollina alcuni rametti
  • sale 1 pizzico
  • pepe (facoltativo) 1 pizzico

Preparazione

  1. Preparare la farcia alle uova sode: mettere in una ciotola il formaggio cremoso, aggiungere la senape, la maionese, il succo di limone, un pizzico di sale e pepe e mescolarvi, delicatamente, i tuorli d'uovo sodo tritati grossolanamente.
  2. Preparare la farcia al salmone affumicato: mettere nel frullatore il salmone tagliato a pezzetti con il succo di limone e frullarlo.
  3. Versarlo in una terrina, aggiungere la panna, il mascarpone e un pizzico di sale e pepe se necessario; lavorare con un cucchiaio di legno; al momento di servire aggiungervi l'erba cipollina tagliata a rondelline.
  4. Con un coltello affilato eliminare la crosta alle fette di pane a cassetta. Spalmare la farcia di uova sode sopra sei fette e ricoprirle con altre sei premendole un poco.
  5. Con la stessa procedura preparare gli altri sei tramezzini con la farcia al salmone.
  6. Dividere i tramezzini a triangoli (se ne ottengono 4 tagliandoli in diagonale) o a metà, formando dei rettangoli e sovrapporli, alternando i sapori. Decorare la parte superiore a piacere. Piatto ottimo per la cena di capodanno.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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