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Antipasti

Torta di peperoni al curry

Dosi
6 persone
Preparazione
1 h 10 min
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Peperoni
Peperoni

Ingredienti

Per 6 persone

  • pasta sfoglia 250 g
  • porri piccoli 4
  • peperoni grandi 2
  • uova 3
  • panna fresca 20 cl
  • pancetta affumicata tagliata a dadini 50 g
  • olio d'oliva extra-vergine 3 cucchiai
  • curry in polvere 1 cucchiaio
  • farina
  • brodo caldo 1 mestolo
  • sale 1 pizzico

Preparazione

  1. Mondate i porri privandoli della radice, della parte verde e delle foglie esterne più dure e riduceteli a rondelle. Private i peperoni del picciolo, tagliateli a pezzetti e rosolateli con i porri per 3-4 minuti nell'olio.
  2. Unite poi un mestolo di brodo caldo, in cui avrete sciolto il curry, salate a piacere e cuocete per 5-6 minuti. Rosolate per un minuto in un padellino antiaderente la pancetta senza aggiungere condimento.
  3. Sbattete le uova con la panna e un pizzico di sale. Stendete la pasta su un piano infarinato e con essa foderate una tortiera ricoperta di carta forno.
  4. Distribuitevi sopra le verdure, la pancetta e il composto di uova e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 30-35 minuti. Servite subito.

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