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Antipasti

Moqueca di pesce

Conosciuta anche come: Pasticcio con verdure

Origine: Brasile

Dosi
4 persone
Preparazione
20 min
Cottura
25 min
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Peperoni
Peperoni

Ingredienti

Per 4 persone

  • filetti di pesce (o tranci di pesce) 800 g
  • peperoni rossi 2
  • cipolle 2
  • limoni 2
  • pomodori maturi 2
  • aglio 2 spicchi
  • coriandolo (o menta) alcuni rametti
  • olio di palma 1 tazza
  • latte di cocco denso 10 cl
  • sale

Preparazione

  1. Mondate i peperoni. Frullate un peperone e un pomodoro con una cipolla tagliata a pezzi, l'aglio sbucciato e il coriandolo tritato. Tagliate un peperone, un pomodoro e una cipolla a rondelle.
  2. Versate metà del frullato in una padella antiaderente a bordi alti. Sistematevi sopra i filetti di pesce e coprite con il resto. Lasciate riposare per mezz'ora.
  3. Distribuite nella padella le verdure a rondelle e metà dell'olio. Salate leggermente. Cuocete il tutto a fuoco moderato per 20 minuti con un coperchio.
  4. Trascorso questo tempo, versate nella padella l'olio rimasto, il latte di cocco e il succo dei limoni.
  5. Proseguite la cottura per altri 5 minuti, scuotendo una o due volte la padella per amalgamare bene il pesce e le verdure. Servite con riso basmati lessato o polenta di mais.

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Freschezza e sapidità esaltano il mare: un bianco o una bollicina sono l'apertura perfetta.

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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