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Antipasti

Antipasto alla diavola

Dosi
4 persone
Cottura
20 min
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Peperoni
Peperoni

Ingredienti

Per 4 persone

  • pancarré a fette 1 confezione
  • peperoni rossi 2
  • peperone giallo 1
  • polpa di pomodoro in scatola 200 g
  • basilico 10 foglie
  • aglio 1 spicchio
  • pinoli 2 cucchiai
  • olio extra vergine d'oliva
  • sale
  • pepe di caienna

Preparazione

  1. Pulite i peperoni, tagliateli a dadini e metteteli in una padella possibilmente antiaderente con 3 cucchiai di olio, la polpa di pomodoro, l'aglio. Cospargete di sale e pepe.
  2. Fateli stufare a fuoco basso, coperto, per 20 minuti; alla fine profumate con il basilico.
  3. Nel frattempo togliete alle fette di pancarré la crosticina, tagliatele in due e fatele dorare in olio caldissimo; scolatele su carta assorbente da cucina e tenetele in caldo.
  4. Quando le verdure saranno morbide frullatele. Fate insaporire brevemente in pochissimo olio i pinoli. Spalmate la purea di peperoni sulle tartine calde, guarnitele con i pinoli ben scolati e servitele subito.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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