Enchiladas yucatecas
Origine: Messico
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
pomodori piccoli da insalata non troppo maturi 250 g
formaggio caciotta fresca 100 g- tortillas 18
peperoni grandi 6
aglio 2 spicchi
uova sode tritate 2
cipolla 1
ravanelli tagliati a fettine 1 mazzetto
olio d'oliva 2 cucchiai
sale
pepe
Preparazione
- Abbrustolire i peperoni sulla piastra, pulirli e privarli dei semi. Metterli in acqua bollente salata, scolarli dopo qualche istante e tritarli con i pomodorini precedentemente arrostiti, la cipolla e gli spicchi d'aglio.
- Far soffriggere il composto ottenuto in 2 cucchiai di olio; aggiustare di sale e pepe.
- Immergere le tortillas ancora calde in questa salsa, riempirle con le uova sode e con altra salsa, arrotolarle e ricoprirle con il formaggio grattugiato. Servire le tortillas decorate con fettine di ravanelli.
Vini in abbinamento
Tutti i viniPiatti semplici e quotidiani: un bianco fresco, senza legno, li accompagna con leggerezza.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Peperoni – foto di AfroBrazilian, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Pomodoro – foto di Niepokój Zbigniew, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Formaggio – foto di Eva K. / Eva K., GFDL 1.2, Wikimedia Commons
- Aglio – foto di Christian Ries, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Uova – foto di Ninara from Helsinki, Finland, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
- Cipolla – foto di JLPC, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Ravanelli – foto di Self, en:User:Jengod, Public domain, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
- Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Pepe – foto di David Monniaux, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
Con lo stesso ingrediente
Antipasti
Antipasto alla diavola
Antipasti
Spiedini ai peperoni
Antipasti
Torta di peperoni al curry
Antipasti