Vai al contenuto
Cerca una ricetta

Secondi di carne

Tortillas sacromonte

Origine: Spagna

Dosi
4 persone
Scarica il PDF

Agnello
Agnello

Ingredienti

Per 4 persone

  • farina 600 g
  • acqua 1 bicchiere
  • olio d'oliva
  • interiora miste d'agnello 400 g
  • sale
  • pepe
  • patate a cubetti 300 g
  • pomodori a pezzi 300 g

Preparazione

  1. Con 600 g di farina, 1 bicchiere d'acqua e 1 cucchiaio d'olio, preparare una pasta da cui si ricavano 8 pizze sottili.
  2. Saltare in padella 400 g di interiora miste di agnello (cuore, polmoni, rognoni fegato e milza) tagliate a pezzi piccoli, con poco olio, sale e pepe, con 300 g di patate a cubetti e 300 g di pomodori a pezzi.
  3. Distribuire questo ripieno su 4 tortillas, inumidire i bordi e coprirle con le altre 4 tortillas. Cuocere a forno già caldo a 120 gradi per 20 minuti, finché la pasta è cotta e croccante.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

La carne alla brace chiede un rosso con tannino e frutto, che ne accompagni la succosità.

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

Con lo stesso ingrediente

Secondi di carne

Abbuott

Roccasecca (FR) con agnello · 4 persone