Fregnacce alla sabinese
Tradizione: Provincia di Rieti Lazio
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
pasta tipo fregnacce 400 g
funghi misti 100 g
pomodoro 1 bottiglia
prezzemolo 1 spolverata
olive nere 1 pugno
olio d'oliva 6 cucchiai
aglio tritato 4 spicchi
peperoncino 2 pizzichi
Preparazione
- Le fregnacce sono simili ai maltagliati. Cucinare la pasta in acqua bollente salata.
- Prendere una padella, mettere aglio, olio, peperoncino e fare soffriggere; poi aggiungere: funghi, olive nere, pomodoro e cucinare tutto per circa 10 minuti.
- Scolare i maltagliati, unirli alla salsa preparata e mantecarli. Infine cospargere il tutto con del prezzemolo.
Vini in abbinamento
Tutti i viniIl pomodoro chiede un vino fresco, poco tannico, che ne accompagni l'acidità senza spigoli.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Funghi – foto di Darkone (talk · contribs), CC BY-SA 2.5, Wikimedia Commons
- Pasta – foto di David Adam Kess, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Pomodoro – foto di Niepokój Zbigniew, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Prezzemolo – foto di Jonathunder, GFDL 1.2, Wikimedia Commons
- Olive – foto di Autore sconosciuto, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
- Aglio – foto di Christian Ries, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Peperoncino – foto di Takeaway, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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