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Biete col pomodoro

Tradizione: Lazio

Dosi
4 persone
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Bietole
Bietole

Ingredienti

Per 4 persone

  • biete 1000 g
  • olio d'oliva extra-vergine 1 bicchiere
  • acciughe dissalate e diliscate 4
  • pomodori maturi 8
  • aglio 2 spicchi
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Pulire e lavare bene le biete e cuocerle in abbondante acqua salata. Scolarle, strizzarle bene e tagliarle a pezzi.
  2. Metterle in una padella con l'olio, gli spicchi di aglio e, quando saranno rosolati, toglierli; aggiungere le acciughe schiacciate nel mortaio e i pomodori pelati e spezzettati.
  3. Far cuocere per 15 minuti, poi unire le biete, salare, pepare e far insaporire per una decina di minuti, mescolando spesso. Servire ben calde.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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