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Uova e frittate

Uova strapazzate versione 2

Tradizione: Lazio

Dosi
4 persone
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Uova
Uova

Ingredienti

Per 4 persone

  • uova
  • sale
  • pepe
  • latte
  • burro

Preparazione

  1. Battere le uova in un piatto fondo amalgamando tuorli e albumi con sale, pepe e a piacere un cucchiaio di latte per ogni uovo usato.
  2. Versate il composto in una padella antiaderente unta di burro e far cuocere a fuoco dolce, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno.
  3. Quando le uova sono simili a una crema, amalgamarvi a fornello spento una noce di burro. Si possono arricchire con piselli, punte d'asparagi, dadini di prosciutto, striscioline di salmone affumicato.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Piatti semplici e quotidiani: un bianco fresco, senza legno, li accompagna con leggerezza.

DOCG · Bianco · Lazio

Frascati Superiore

Malvasia, Trebbiano Della stessa terra della ricetta
Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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