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Antipasti

Millefoglie di insalata russa

Dosi
10 persone
Preparazione
1 h 25 min
Calorie
552 kcal a porzione
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Maionese
Maionese

Ingredienti

Per 10 persone

  • pasta sfoglia surgelata in rotoli (2 rotoli) 400 g
  • maionese 400 g
  • patate 250 g
  • carote 100 g
  • piselli surgelati 100 g
  • prosciutto cotto a fettine 100 g
  • formaggio Fontina a fettine 100 g
  • cetriolini sott'aceto 3
  • peperone sott'aceto 2 falde
  • uovo 1
  • aceto di vino 1 cucchiaio
  • ciliegine alla mostarda 6
  • burro
  • sale

Preparazione

  1. Mettete a scongelare la pasta sfoglia. Intanto preparate l'insalata russa. Raschiate le carote e tagliatele in minuscola dadolata. Sbucciate e riducete a dadini anche le patate.
  2. Lessate, ma separatamente, i piselli, la dadolata di carote e quella di patate, ponendo però quest'ultima a cuocere in acqua bollente, acidulata da una cucchiaiata d'aceto.
  3. Scolate le verdure al dente e lasciatele raffreddare, raccogliendole in una ciotola. Aggiungete anche i cetriolini e le falde di peperone, il tutto ridotto in finissima dadolata.
  4. Mescolate, al caso aggiustate di sale poi amalgamate le verdure con 200 g di maionese. Srotolate la pasta scongelata e sistemate le 2 sfoglie su placche diverse imburrate.
  5. Bucherellate i pezzi di pasta con i rebbi di una forchetta e pennellateli con un poco d'uovo leggermente battuto. Passate le placche nel forno già riscaldato alla temperatura di 250 gradi per circa 15 minuti.
  6. Sfornate e fate intiepidire le sfoglie poi pareggiatele ai bordi e dividetele per il lungo in 2 pezzi uguali.
  7. Disponetene uno su un piatto adeguato e distribuitevi sopra metà del prosciutto, altrettanta fontina e metà della russa. Coprite con un secondo pezzo di pasta e procedete come prima, esaurendo gli ingredienti.
  8. Completate con un terzo pezzo. Spalmate la maionese rimasta sui fianchi della millefoglie e decoratela con 6 ciliegine alla mostarda. Servitela subito.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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