Vai al contenuto
Cerca una ricetta

Antipasti

Sfogliatine di carne e verdura

Dosi
8 persone
Preparazione
30 min
Calorie
393 kcal a porzione
Scarica il PDF

Pollo
Pollo

Ingredienti

Per 8 persone

  • pasta sfoglia surgelata 400 g
  • petto di pollo 150 g
  • panna liquida 100 g
  • zucchina 80 g
  • funghi champignon 80 g
  • peperone rosso fresco (40 g) 1 falda
  • formaggio parmigiano grattugiato 30 g
  • tuorli d'uovo 2
  • scalogno 1
  • olio d'oliva 5 cucchiai
  • sale
  • pepe

Per pennellare

  • uovo 1

Per la spianatoia e la placca

  • farina
  • burro

Preparazione

  1. Fate scongelare la pasta. Intanto private il petto di pollo di scarti e pellicine poi tagliatelo a bocconcini.
  2. Spuntate e lavate la zucchina e private la falda di peperone di semi e pellicole: riducete la zucchina a mezze rondelle e il peperone in dadolata.
  3. Mettete a riscaldare 2 cucchiaiate d'olio e fatevi rosolare, a fuoco vivo, le due verdure, togliendole al dente. Mondate i funghi, raschiateli, poi lavateli bene, sgocciolateli e tagliateli a lamelle.
  4. Fateli rosolare, a fuoco vivissimo, in una cucchiaiata d'olio caldo. Passate i bocconcini di pollo al tritatutto elettrico e avviate l'apparecchio per un secondo, in modo da ottenere un trito grossolano.
  5. Ponete a rosolare anch'esso in 2 cucchiaiate d'olio, con uno scalogno, mondato e affettato a velo. Aggiungete alla carne, che sarà ben colorita, le verdure già rosolate.
  6. Salate e pepate la preparazione, quindi irroratela con la panna che avrete mescolato con i tuorli e il parmigiano. Lasciate restringere il sughetto e spegnete.
  7. Sulla spianatoia leggermente infarinata, tirate la pasta in sfoglia sottile e dividetela in 8 quadrati di 12 cm di lato. Battete l'uovo in una ciotolina e pennellate i lati.
  8. Distribuite la preparazione di pollo, ponendola al centro di ogni quadrato. Piegateli quindi a metà, ottenendo in tal modo 8 triangoli, leggermente ricurvi alle estremità.
  9. Pennellateli ancora con l'uovo battuto, quindi sistemateli nel forno già a 200 gradi per circa 20 minuti. Sfornate, disponete le sfogliatine su un piatto adeguato e servitele calde, guarnendo a piacere (ad es.
  10. Rondelle di una zucchina fresca, precedentemente rigata con l'apposito attrezzino, il rigalimoni).

Sapori tipici in questa ricetta

Tutti i sapori

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Piatti semplici e quotidiani: un bianco fresco, senza legno, li accompagna con leggerezza.

DOC · Bianco · Lazio

Roma

Malvasia puntinata, Montepulciano
Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

Con lo stesso ingrediente