Bombolotti ai calamari e asparagi
Umore: Leggero
- Dosi
- 4 persone
- Tempo
- circa 35 min
Ingredienti
Per 4 persone
- bombolotti semintegrali 300 g
asparagi selvatici 1 mazzetto
calamaretti minuscoli 500 g
scalogni 2
olio d'oliva 2 cucchiai
brodo di pesce
vino bianco
pepe
sale Marino
Preparazione
- Far imbiondire lo scalogno in 2 cucchiai d'olio; unirvi gli asparagi mondati e tagliati a pezzettini; far stufare aggiungendo un po' di brodo; far restringere e unire i calamaretti interi; farli saltare qualche minuto, quindi unire il vino; salare e pepare.
- Unirvi la pasta lessata al dente a parte, far insaporire e servire.
Vini in abbinamento
Tutti i viniSapori intensi di mare chiedono un bianco strutturato o un rosato pieno.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Calamari – foto di Hans Hillewaert, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Asparagi – foto di AnRo0002, CC0, Wikimedia Commons
- Scalogno – foto di Evan-Amos, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
- Brodo – foto di Игорь Хмиловский, CC0, Wikimedia Commons
- Vino bianco – foto di Tokyo Tanenhaus, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
- Pepe – foto di David Monniaux, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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