Rane fritte versione 2
Tradizione: Trentino-Alto Adige
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
- rane spellate
prezzemolo
sedano 1 costa
vino bianco
latte 1 bicchiere
farina
uova
sale
pepe
olio per friggere
Preparazione
- Si bloccano le zampe delle rane incrociandole, embragandole, si toglie la vescichetta del fiele e si fanno spurgare per un'ora in acqua e latte.
- Quindi s'immergono in una marinata di prezzemolo, sedano tritato e vino bianco. Dopo 2 ore s'impanano nella pastella e si friggono nell'olio bollente.
Vini in abbinamento
Tutti i viniLunghe cotture e sapori profondi: serve un grande rosso, strutturato e longevo.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Prezzemolo – foto di Jonathunder, GFDL 1.2, Wikimedia Commons
- Sedano – foto di Robert Flogaus-Faust, CC BY 4.0, Wikimedia Commons
- Vino bianco – foto di Tokyo Tanenhaus, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
- Latte – foto di Stefan Kühn, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Farina – foto di Mudd1, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Uova – foto di Ninara from Helsinki, Finland, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
- Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Pepe – foto di David Monniaux, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Olio di semi – foto di Lemone, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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