Gnocchi alla menta
Tradizione: Friuli-Venezia Giulia
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
spinaci 500 g
ricotta fresca 250 g
uova 2
farina 100 g
menta tritata 10 foglioline
sale 1 pizzico
Per il condimento
burro- menta alcune foglioline
Preparazione
- Lavare gli spinaci e lessarli in acqua salata; scolarli, strizzarli e tritarli. In una ciotola impastare gli spinaci con la ricotta, la farina, le uova, la menta tritata e un pizzico di sale.
- Da questo composto ricavare tanti gnocchi; lessarli e condirli con burro fuso e foglioline di menta a pezzetti.
Vini in abbinamento
Tutti i viniIl pomodoro chiede un vino fresco, poco tannico, che ne accompagni l'acidità senza spigoli.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Menta – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
- Spinaci – foto di Rasbak, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Ricotta – foto di it:Lasagnolo9, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Uova – foto di Ninara from Helsinki, Finland, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
- Farina – foto di Mudd1, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Burro – foto di Jacek Halicki, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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