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Antipasti

Bruschetta pomodoro e melanzane

Dosi
6 persone
Preparazione
20 min
Cottura
15 min
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Melanzane
Melanzane

Ingredienti

Per 6 persone

  • pepe
  • sale
  • basilico 1 fogliolina
  • olio d'oliva
  • aglio 1 spicchio
  • melanzana 1
  • pomodori 4
  • pane toscano 6 fette

Preparazione

  1. Lavate, asciugate e mondate la melanzana. Tagliatela a fette sottili. Accendete il forno a 170 gradi. Salate le fettine di melanzana, disponetele su una teglia, irrorate con un filo di olio e infornatele.
  2. Lasciatele cuocere fino a quando sono diventate tenere. Nel frattempo, sbollentate i pomodori per qualche istante in acqua bollente. Scolateli, asciugateli, pelateli e divideteli a metà.
  3. Eliminate i semi e l'acqua di vegetazione e tagliate la polpa a dadini. Soffregate con lo spicchio di aglio le fette di pane e mettetele sulla piastra del forno; irrorate con un filo di olio.
  4. Fatele tostare leggermente. Distribuite sul pane le fettine di melanzana, il pomodoro, salate e pepate e decorate con le foglioline di basilico. Vino consigliato: Dolcetto.

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DOCG · Rosso · Piemonte

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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