Anatra con crauti
Umore: Festa e ospiti
- Dosi
- 6 persone
- Tempo
- circa 1 h 15 min
Ingredienti
Per 6 persone
anatra 1
cavoli 1500 g
pancetta 100 g
cipolle 2
sale
pepe
burro
olio d'oliva
Preparazione
- In una padella fondete la pancetta con l'olio e il burro, aggiungendo le cipolle tagliate e il cavolo tagliato a fettine.
- Badate che il tutto sia abbondantemente imbevuto di grasso, pepate e aggiungete 1/4 di litro di acqua. Lasciate cuocere per 1 ora. Pulite l'anatra e farcitela con il composto, cucitela e cuocetela in forno.
Vini in abbinamento
Tutti i viniI sapori selvatici vogliono un rosso importante, speziato e di grande corpo.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Anatra – foto di Ævar Arnfjörð Bjarmason, Public domain, Wikimedia Commons
- Cavolo – foto di Frank Vincentz, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Pancetta – foto di Ryan Snyder, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
- Cipolla – foto di JLPC, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Pepe – foto di David Monniaux, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Burro – foto di Jacek Halicki, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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