Vai al contenuto
Cerca una ricetta

Primi piatti

Budino di riso ai formaggi

Umore: Coccola

Dosi
4 persone
Tempo
circa 30 min
Scarica il PDF

Fontina
Fontina

Ingredienti

Per 4 persone

  • riso 400 g
  • mozzarella 1
  • formaggio Fontina 100 g
  • formaggio emmenthal 100 g
  • formaggio parmigiano grattugiato 50 g
  • prosciutto crudo 100 g
  • pomodori maturi 2
  • uovo 1
  • sale
  • burro 100 g
  • latte 50 cl

Preparazione

  1. Fate cuocere il riso al dente in acqua bollente salata, insieme con il latte. Scolatelo, conditelo con il tuorlo dell'uovo, 50 g di burro e metà parmigiano.
  2. Amalgamate tutto bene, imburrate una pirofila e fate sul fondo uno strato piuttosto alto di riso, ricopritelo con fettine di mozzarella, alternate con fettine di fontina a spargetevi sopra il prosciutto ben tritato: fate un altro strato di riso ed uno di Emmenthal grattugiato (50 g circa).
  3. Coprite con altro riso, spargetevi sopra i pomodori tagliati a spicchi e liberati dai semi: irrorate con il rimanente burro fuso, spolverizzate con l'Emmenthal e il parmigiano rimasti, grattugiati grossolanamente.
  4. Infornate per un quarto d'ora, per far fondere completamente i formaggi e lasciarli leggermente gratinare.

Sapori tipici in questa ricetta

Tutti i sapori
DOP · Formaggi

Fontina

Valle d'Aosta

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Il pomodoro chiede un vino fresco, poco tannico, che ne accompagni l'acidità senza spigoli.

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

Con lo stesso ingrediente