Cannelloni con gli spinaci

Ingredienti

Per 4 persone

Far cuocere al dente in acqua salata la pasta, scolarla e passarla in acqua fredda. Disporla su un canovaccio asciutto.
Pulire e lavare gli spinaci, lessarli, strizzarli e tritarli insieme alla carne e al prosciutto cotto. Amalgamarvi l'uovo, il parmigiano poco sale e la noce moscata.
Stendere questo ripieno sulla pasta dei cannelloni, arrotolarli e porli in un pirofila imburrata. Preparare la besciamella e versarla, ancora calda sui cannelloni.
Cospargere con abbondante parmigiano e fiocchi di burro e gratinare al forno (200 gradi).

DOP · Formaggi

Emilia-Romagna, Lombardia

Un rosso di medio corpo regge il sugo di carne e ne alleggerisce la ricchezza.

DOCG · Rosso · Piemonte

Dolcetto

DOCG · Rosso · Toscana

Sangiovese

DOC · Rosso · Sicilia

Frappato

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Spinaci – foto di Rasbak, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Pasta – foto di David Adam Kess, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Parmigiano Reggiano – foto di Sinikka Halme, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Burro – foto di Jacek Halicki, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Besciamella – foto di Jacek Halicki, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Prosciutto cotto – foto di phototram, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Uova – foto di Ninara from Helsinki, Finland, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Noce moscata – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Margarina – foto di Helge Höpfner, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Farina – foto di Mudd1, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Latte – foto di Stefan Kühn, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Pepe – foto di David Monniaux, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons