Canocchie alla viareggina
Tradizione: Viareggio (LU) Provincia di Lucca Toscana
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
- canocchie 2000 g
aglio 2 spicchi- zenzero 1 pezzetto
- salsa di pomodoro 1 tazza
olio d'oliva extra-vergine alcuni cucchiai- sale
- pepe
- pane tostato alcune fette
Preparazione
- Lavate accuratamente sotto acqua corrente le canocchie e asciugatele bene. Rosolatele in padella con qualche cucchiaiata di olio e l'aglio pestato facendole insaporire, aggiungete la salsa di pomodoro, lo zenzero ed eventualmente un po' di acqua e fate cuocere per una mezz'ora.
- Servitele adagiandole su un piatto di portata sopra fette di pane, condendo con il loro sugo.
Vini in abbinamento
Tutti i viniPer il pesce cotto con semplicità, un bianco elegante che non sovrasti il sapore.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Aglio – foto di Christian Ries, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
Della stessa regione
