Antipasto alla greca

Name: Antipasto alla greca
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Grecia
Ingredients: 800 g porri piccoli novelli; 50 g burro; sale; pepe; 2 uova; 2 limoni (succo)

Origine: Grecia

Dosi: 4 persone

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Ingredienti

Per 4 persone

porri piccoli novelli 800 g
burro 50 g
sale
pepe
uova 2
limoni (succo) 2

Preparazione

Mondate e lavate i porri, poi divideteli per il lungo, in due parti. Fateli rosolare nel burro, spolverizzandoli con sale e pepe non debbono colorirsi troppo, ma appassirsi leggermente.
Se i porri non fossero novelli, sbollentateli precedentemente, immergendoli per 4 minuti in acqua caldissima; poi scolateli bene e fateli insaporire nel burro come sopra.
Sbattete le due uova in una fondina e versatele sui porri prima che si rapprendano completamente, aggiungete il succo di limone, mescolando con delicatezza. Servite subito.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Piatti semplici e quotidiani: un bianco fresco, senza legno, li accompagna con leggerezza.

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Glera

DOCG · Bianco · Piemonte

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Arneis, Nebbiolo

DOC · Bianco · Lazio

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Malvasia, Trebbiano

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Porro – foto di Bryan Berlin, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Burro – foto di Jacek Halicki, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Pepe – foto di David Monniaux, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Uova – foto di Ninara from Helsinki, Finland, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Limone – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons