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Antipasti

Torta di porri

Dosi
4 persone
Preparazione
10 min
Cottura
20 min
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Porro
Porro

Ingredienti

Per 4 persone

  • pasta sfoglia 250 g
  • gambi bianchi di porri 750 g
  • burro 100 g
  • panna 3 cucchiai
  • uovo 1
  • noce moscata 1 pizzico
  • sale
  • pepe

Per il piano di lavoro

  • farina 1 cucchiaio

Preparazione

  1. Fate scaldare il forno a 200 gradi (termostato 6). Lavate i gambi bianchi dei porri e tagliateli a rondelle sottili. Fate fondere il burro in una grande casseruola e mettetevi i porri.
  2. Mescolate bene e fateli cuocere a fuoco lento per circa quindici minuti finché non sono teneri. Nel frattempo infarinate il piano di lavoro e spianatevi un rettangolo di pasta sfoglia di 30 x 25 cm.
  3. Piegate questo rettangolo a metà nel senso della lunghezza. Passatevi sopra il mattarello, senza premere troppo, per eliminare le bolle dì aria. Saldate i bordi della pasta premendo bene sui due spessori.
  4. Posate la pasta su una placca da forno leggermente umida, bucate tutta la superficie con i denti di una forchetta e fate cuocere nel forno per dieci minuti.
  5. Rompete l'uovo in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale e sbattetelo con una forchetta. Togliete la pasta dal forno e spennellate la superficie con l'uovo sbattuto, premendolo leggermente sulla pasta.
  6. Rimettete in forno e lasciate dorare per dieci minuti. Aggiungete la panna e la noce moscata ai porri, salate, pepate e mescolate bene. Tenete in caldo.
  7. Per servire, mettete la pasta sfoglia su un piatto di portata e posatevi sopra la preparazione ai porri.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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