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Antipasti

Crostata di porri con le noci

Dosi
6 persone
Preparazione
20 min
Cottura
50 min
Calorie
600 kcal a porzione
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Porro
Porro

Ingredienti

Per 6 persone

  • farina 260 g
  • burro 150 g
  • porri 3
  • foglie di crescione 50 g
  • latte 30 cl
  • gherigli di noci 30 g
  • formaggio grana grattugiato 20 g
  • sale

Preparazione

  1. Versate nel mixer 240 g di farina con 120 g di burro a dadini, un pizzico di sale e mezzo decilitro di acqua. Frullate finché si formerà una palla di pasta.
  2. Avvolgetela in un foglio di pellicola per alimenti e fatela riposare in frigo per almeno 30 minuti.
  3. Mondate i porri, tagliateli a fettine sottili e fateli stufare a fiamma bassa in una padella con il burro rimasto, per circa 10 minuti.
  4. Salate e spolverizzate con la farina rimasta, mescolate e versate sui porri il latte bollente. Fate cuocere per altri 3-4 minuti fino ad avere una crema omogenea, unite il crescione lavato e tritato e spegnete.
  5. Versate la crema in una terrina, unite le noci tritate grossolanamente, il grana grattugiato e lasciate intiepidire.
  6. Stendete la pasta in una sfoglia spessa circa mezzo centimetro e rivestite il fondo e i bordi di uno stampo quadrato a fondo staccabile, di 22 cm di lato.
  7. Eliminate la pasta in eccesso e versateci la crema di porri. Cuocete la crostata ai porri nella parte bassa del forno preriscaldato a 200 gradi per circa 40 minuti, lasciatela intiepidire leggermente e servite.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

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