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Carote e piselli alla Crema

Umore: Coccola

Dosi
6 persone
Tempo
circa 35 min
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Carota
Carota

Ingredienti

Per 6 persone

  • carote 1000 g
  • latte 2 bicchieri
  • panna 8 cucchiai
  • burro 80 g
  • pisellini già sgusciati 500 g
  • cipolline bianche fresche 2
  • prezzemolo 1 mazzetto
  • zucchero 2 pizzichi
  • sale

Preparazione

  1. Raschiate e lavate le carote, tagliatele in tronchetti di circa 3 centimetri per 1, insaporitele in 40 g di burro in una casseruola, unite un pizzico di zucchero, coprite di latte, fate cuocere a fiamma bassa 20 minuti, aggiungete 4 cucchiai di panna e fatela ridurre ad un velo di crema.
  2. In un'altra casseruola mettete i piselli, 40 g di burro e le cipolline affettate, il prezzemolo ben legato, sale, un pizzico di zucchero e acqua fino a coprire.
  3. A fiamma bassa fate evaporare l'acqua, togliete il prezzemolo, aggiungete 4 cucchiai di panna e fatela ridurre ad un velo di crema. Lasciate le preparazioni separate o fatele stufare qualche minuto insieme.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

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