Carpaccio di scamorza
Umore: Leggero Festa e ospiti
- Dosi
- 4 persone
- Tempo
- circa 45 min
Ingredienti
Per 4 persone
formaggio scamorza affumicata 1
funghi champignon 6 teste
prezzemolo
cerfoglio
olio d'oliva
limone 1
pepe
Preparazione
- Levare la scorza alla scamorza e affettarla molto sottile. Adagiare le fette su un piatto da portata. Affettare i funghi e metterli per qualche minuto in acqua e succo di limone.
- Sgocciolarli e asciugarli e distribuirli sulle fette di scamorza. Tritare le erbe aromatiche e metterle sul carpaccio, irrorare di olio e spolverizzare con pepe.
- Coprire il piatto con una pellicola e tenere in frigo per 30 minuti prima di servire.
Vini in abbinamento
Tutti i viniPiatti semplici e quotidiani: un bianco fresco, senza legno, li accompagna con leggerezza.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Formaggio – foto di Eva K. / Eva K., GFDL 1.2, Wikimedia Commons
- Provola – foto di Enzian44, CC BY 3.0, Wikimedia Commons
- Funghi – foto di Darkone (talk · contribs), CC BY-SA 2.5, Wikimedia Commons
- Prezzemolo – foto di Jonathunder, GFDL 1.2, Wikimedia Commons
- Cerfoglio – foto di Otto Wilhelm Thomé, Public domain, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
- Limone – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
- Pepe – foto di David Monniaux, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
