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Dolci e dessert

Cheese cake di mango

Umore: Festa e ospiti

Dosi
8 persone
Tempo
circa 25 h 45 min
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Mango
Mango

Ingredienti

Per 8 persone

Per l'impasto di base

  • biscotti goodmary tritati 1 tazza
  • noci di macadamia tritate grossolanamente 1/4 tazza
  • burro 100 g
  • zucchero semolato 3 cucchiai

Per il ripieno

  • formaggio philadelphia 600 g
  • zucchero 3/4 tazza
  • uova grandi 4
  • maizena 3 cucchiai
  • polpa di mango 2 tazze

Per il coulis di fragole

  • menta fresca alcune foglie
  • frutti di bosco

Per decorare

  • mango alcune strisce

Preparazione

  1. Preparare la base, unendo tutti gli ingredienti e mettere in una tortiera leggermente imburrata. Premere, per far aderire la base alle pareti della tortiera.
  2. Mettere in frigo. Montare a parte il formaggio, rendendolo cremoso. Aggiungere zucchero e uova, sbattute a omelette, con l'aggiunta della maizena passata nel colino.
  3. Bisogna ottenere una crema molto fluida. Passarla al setaccio e aggiungervi delicatamente la polpa di mango, mescolando con un cucchiaio di legno. Togliere la tortiera dal frigo e aggiungere la crema.
  4. Cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti. Terminata questa fase di cottura, abbassare la temperatura fino a 100 gradi, lasciando in forno ancora per un'ora.
  5. Spegnere e lasciare raffreddare per 10 minuti, a forno leggermente aperto. Ritirare e lasciare raffreddare completamente. Successivamente, tenere in frigorifero almeno per un giorno.
  6. Personalmente, servo il dolce con una salsina di mango o fragole oppure con fette di mango e 2 o 3 frutti di bosco, decorando con le foglioline di menta.

Vini in abbinamento

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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