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Cicoria saporita

Umore: Pigro

Dosi
4 persone
Tempo
circa 25 min
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Ingredienti

Per 4 persone

  • insalata cicoria 1000 g
  • aglio 1 spicchio
  • timo 1 rametto
  • burro 100 g
  • formaggio parmigiano 50 g
  • sale

Preparazione

  1. Mondate, lavate e fate sgocciolare la cicoria. Fatela cuocere in abbondante acqua bollente e salata. Poi, appena cotta, scolatela e strizzatela bene.
  2. In una padella, dove in precedenza avrete fatto sciogliere il burro, fatevi rosolare lo spicchio d'aglio, sbucciato e leggermente schiacciato ed unitevi il rametto di timo.
  3. Aggregatevi la cicoria e fatela saltare, mescolandola di continuo con un cucchiaio di legno in modo che si insaporisca uniformemente. Condite con sale e due cucchiai di parmigiano.

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Piatti semplici e quotidiani: un bianco fresco, senza legno, li accompagna con leggerezza.

Foto degli ingredienti: autori e licenze

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