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Secondi di carne

Arrosto dell'ortolano

Umore: Festa e ospiti

Dosi
6 persone
Tempo
circa 1 h
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Manzo e vitello
Manzo e vitello

Ingredienti

Per 6 persone

  • vitello per arrosto 1000 g
  • carote 300 g
  • cipolle 300 g
  • sedano 300 g
  • olio d'oliva extra-vergine 3 cucchiai
  • vino bianco 1 bicchiere
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Tagliate a pezzetti le verdure e mettetele a soffriggere lentamente in una casseruola, aggiungete poi 1/2 bicchiere di vino.
  2. Allargate le verdure e al centro della casseruola mettete la carne fate rosolare e poi unite il restante vino, lasciate evaporare, coprite e mandate a cottura. Servite con le verdure a pezzi oppure passate al mixer.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Lunghe cotture e sapori profondi: serve un grande rosso, strutturato e longevo.

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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