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Secondi di carne

Arrosto di maiale alle mele

Umore: Festa e ospiti

Dosi
4 persone
Tempo
circa 1 h 25 min
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Maiale
Maiale

Ingredienti

Per 4 persone

  • filetto di maiale 500 g
  • mele 750 g
  • miele 1 cucchiaio
  • vino bianco secco 1 bicchiere
  • estratto di carne 1 punta
  • olio d'oliva 2 cucchiai
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Mondate la carne e adagiatela in una teglia unta d'olio. Salate, pepate e infornate a 180 gradi per circa 1 ora.
  2. Nel frattempo sbucciate le mele, privatele del torsolo, tagliatele a spicchi e poi a fette alte circa mezzo centimetro. Mettetele in un tegame insieme al miele sciolto nel vino e fatele cuocere per 5 minuti.
  3. Disponetele a corona in un piatto da portata, quindi sfornate l'arrosto e ponetelo al centro della corona di mele.
  4. Rimettete la teglia dell'arrosto sul fuoco, aggiungete al fondo di cottura un bicchiere di acqua e l'estratto di carne.
  5. Fate sobbollire mescolando lentamente per qualche minuto quindi rovesciate la salsa sia sulla carne che sulle mele. Servite in tavola molto caldo.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

La grassezza del maiale si sposa con un rosso fresco o frizzante che pulisce la bocca.

DOC · Rosso · Emilia-Romagna

Gutturnio

Barbera, Croatina
Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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