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Secondi di carne

Arrosto di vitello con frittata

Umore: Festa e ospiti

Dosi
4 persone
Tempo
circa 1 h 15 min
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Manzo e vitello
Manzo e vitello

Ingredienti

Per 4 persone

  • vitello (fette da 500 g) 1 fetta grande
  • uova 3
  • prosciutto cotto 3 fette
  • burro 40 g
  • olio d'oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Con le uova preparate una frittata e cuocete in modo che resti di consistenza soffice. Battete la fetta di carne, sale e pepate la superficie, adagiatevi sopra la frittata e sopra a questa il prosciutto.
  2. Arrotolate la carne e legate in modo che il 'salame' resti in forma. In un tegame scaldate il burro con alcuni cucchiai di olio, insaporitevi la carne e cuocete per circa un'ora a fuoco medio-basso.
  3. Tagliate a fettine, disponetele in circolo e servite con al centro spinaci al burro.

Vini in abbinamento

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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