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Arroz a la mexicana

Conosciuta anche come: Arroz alla messicana

Origine: Messico

Dosi
4 persone
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Riso
Riso

Ingredienti

Per 4 persone

  • riso 480 g
  • olio d'oliva 150 g
  • cipolla media tritata 1/2
  • peperoncini 2
  • prezzemolo 2 mazzetti
  • aglio 2 spicchi
  • pomodori privati dei semi e pelati 2
  • piselli freschi 100 g
  • carote tagliate a cubetti 2
  • brodo di pollo 4 tazze
  • sale
  • prezzemolo tritato 2 cucchiai
  • uova sode a rondelle 2

Preparazione

  1. Scaldare l'olio in una padella e soffriggervi la cipolla, i peperoncini e l'aglio. Aggiungere il riso e soffriggerlo fino a che diventa biondo; aggiungere il prezzemolo e i pomodori, mescolando continuamente.
  2. Aggiungere i piselli, le carote, il brodo e sale quanto basta. Coprire la padella e far sobbollire su fuoco basso per circa 40 minuti. Togliere la cipolla, i peperoncini, l'aglio e il prezzemolo.
  3. Spolverizzare con il prezzemolo tritato e guarnire con le uova. Questo riso si serve generalmente con tortillas e salsa al peperoncino.

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