Costolette di agnello al vino
Tradizione: Marche
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
agnello 12 costolette
olio d'oliva 6 cucchiai- vino rosso 1 bicchiere
- salvia alcune foglie
- sale
- pepe
Preparazione
- In una padella con olio e foglie di salvia far rosolare, da ambedue le parti, le costolette. Versare sulle stesse il vino e lasciare evaporare a fuoco lento per 10 minuti.
- Togliere le costolette dalla padella e porle su di un piatto di portata, salare e pepare, legare bene il sugo di cottura rimasto in padella e versarlo sulle costolette.
- Accompagnare, come contorno, con verdure grigliate (zucchine, melanzane e peperoni).
Vini in abbinamento
Tutti i viniLunghe cotture e sapori profondi: serve un grande rosso, strutturato e longevo.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Agnello – foto di Mike65444, CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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