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Primi piatti

Couscous di verdure

Dosi
4 persone
Tempo
circa 1 h 15 min
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Olive
Olive

Ingredienti

Per 4 persone

  • misto per minestrone 450 g
  • olive verdi 10
  • coucous già cotto 100 g
  • cipolletta 1/2
  • prezzemolo tritato 1 cucchiaio
  • basilico tritato 1 cucchiaio
  • dado per brodo 1
  • olio d'oliva
  • sale

Preparazione

  1. Appassire la cipolla con 2 cucchiai di olio, unire le verdure per minestrone, salare e far insaporire per qualche minuto prima di aggiungere 1/2 l di brodo di dado.
  2. Cuocere per circa 50 minuti. Poco prima di togliere dal fuoco unire le olive a pezzetti e il trito di prezzemolo e basilico. Far riposare per 10 minuti e servire con il couscous.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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