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Zuppe e minestre

Crema di asparagi

Umore: Coccola

Dosi
4 persone
Tempo
circa 1 h 25 min
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Asparagi
Asparagi

Ingredienti

Per 4 persone

  • cipolla tritata 1
  • asparagi
  • carota 1
  • sedano 1 gambo
  • patata tagliata a pezzetti 1
  • dado da brodo 1
  • prezzemolo tritato finemente
  • maggiorana tritato finemente
  • dragoncello tritato finemente
  • sale
  • pepe
  • panna da cucina 1 pacchetto

Per servire

  • crostini di pane
  • burro
  • formaggio parmigiano grattugiato

Preparazione

  1. Rosolare in padella una cipolla tritata, unire gli asparagi (solo la parte verde), rosolare poi coprire con acqua e unire ancora una carota, un gambo di sedano ed una patata tagliata a pezzetti, oltre ad un dado per brodo.
  2. Cuocere per circa un'ora, togliere le verdure e passarle al passaverdure; mettere di nuovo sul fuoco la crema, portare ad ebollizione, aggiungere gli aromi (prezzemolo, maggiorana, dragoncello) tritati finissimi, sale e pepe e infine un pacchetto di panna da cucina.
  3. Servire con crostini di pane salati al burro e parmigiano grattugiato.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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