Crema di carota alle spezie

Ingredienti

Per 4 persone

Spazzolare le carote sotto acqua corrente e tuffarle in acqua bollente fino a cottura.
Schiacciarle in una ciotola con i rebbi di una forchetta, incorporando a poco a poco l'aglio triturato, le spezie, l'olio, l'aceto, schiacciando e mescolando il composto fino ad ottenere una crema omogenea. Servire su crostini di pane.

Piatti caldi e rustici: meglio un rosso giovane e morbido o un rosato di carattere.

DOCG · Rosso · Piemonte

Dolcetto

DOC · Rosso · Liguria

Rossese

DOC · Rosso · Molise

Montepulciano, Trebbiano

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Carota – foto di Randal.b, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Aglio – foto di Christian Ries, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
Aceto di vino – foto di No machine-readable author provided. Rainer Zenz assumed (based on copyright claims)., CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Cumino – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
Cannella – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
Zenzero – foto di Colin Meurk, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons