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Antipasti

Enchiladas poblanas

Origine: Messico

Dosi
4 persone
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Pomodoro
Pomodoro

Ingredienti

Per 4 persone

  • pomodori verdi 500 g
  • formaggio fresco 400 g
  • latte 50 cl
  • tortillas 18
  • olio d'oliva 2 cucchiai
  • uovo 1
  • sale

Preparazione

  1. Soffriggere la cipolla nell'olio, aggiungere i peperoni puliti e tritati, l'aglio e a cottura ultimata 200 g di formaggio sminuzzato. Mettere tutto a scaldare nel latte senza far bollire.
  2. Unire l'uovo e mescolare continuamente, fino a raggiungere la consistenza di una crema piuttosto densa. A parte cuocere le tortillas avendo cura di non farle seccare.
  3. Riempirle con lo stesso formaggio usato per la salsa, sistemarle su un vassoio e coprirle con la salsa calda.

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Piatti semplici e quotidiani: un bianco fresco, senza legno, li accompagna con leggerezza.

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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