Fettuccine ai funghi porcini versione 2

Ingredienti

Per 4 persone

Far soffriggere i funghi nell'olio d'oliva insaporito con l'aglio. Aggiustare di sale e bagnare con il vino bianco. Far evaporare il vino e completare la cottura.
A cottura ultimata mantecate la pasta con la salsa ottenuta, spolverizzate con prezzemolo fresco e una piccola aggiunta di parmigiano.

DOP · Formaggi

Emilia-Romagna, Lombardia

Il pomodoro chiede un vino fresco, poco tannico, che ne accompagni l'acidità senza spigoli.

DOCG · Bianco · Lazio

Malvasia, Trebbiano Della stessa terra della ricetta

DOC · Rosato · Abruzzo

Montepulciano

DOC · Bianco · Marche

Trebbiano, Passerina, Pecorino

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Funghi porcini – foto di ReddishClover, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Pasta all'uovo – foto di David Adam Kess, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
Aglio – foto di Christian Ries, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Prezzemolo – foto di Jonathunder, GFDL 1.2, Wikimedia Commons
Vino bianco – foto di Tokyo Tanenhaus, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Parmigiano Reggiano – foto di Sinikka Halme, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons