Acciughe all'aglio

Conosciuta anche come: Alici all'aglio

Ingredienti

Per 4 persone

Pulire le acciughe, privarle della testa, lavarle e asciugarle. Affettare l'aglio. In una padella dai bordi larghi mettere l'olio, l'acqua, l'aglio, una presa di origano, sale e pepe.
Far sobbollire finché il liquido si sarà un po' ristretto. Unire le acciughe e cuocerle per circa 10 minuti a fuoco basso. Scolarle dal fondo di cottura, disporle sul piatto da portata e irrorarle col succo di limone.

Freschezza e sapidità esaltano il mare: un bianco o una bollicina sono l'apertura perfetta.

DOCG · Spumante · Veneto

Glera

DOCG · Bianco · Piemonte

Cortese

DOCG · Spumante · Lombardia

Pinot nero

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Acciughe – foto di Etrusko25, Public domain, Wikimedia Commons
Limone – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
Aglio – foto di Christian Ries, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Acqua – foto di Photo taken by de:Benutzer:Alex Anlicker using a Nikon Coolpix 950., CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
Origano – foto di Thomas Then, CC BY 3.0, Wikimedia Commons
Pepe – foto di David Monniaux, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons