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Primi piatti

Gnocchi al crescione

Umore: Pigro Coccola

Dosi
4 persone
Tempo
circa 15 min
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Crescione
Crescione

Ingredienti

Per 4 persone

  • gnocchi di patate 1000 g
  • crescione 200 g
  • porro 1 pezzetto
  • burro 30 g
  • panna fresca 100 g
  • senape 1 cucchiaino
  • sale

Preparazione

  1. Mondare e lavare il crescione, scartando le foglie più dure. Tritare il porro. Scaldare il burro in 1 padellino, unire il porro e farlo ammorbidire, aggiungere poi il crescione e cuocerlo per 2 minuti, fino a quando sarà appassito.
  2. Frullare il tutto, versare il purè di crescione di nuovo nel padellino, unire la panna, la senape, salare e mescolare tenendo in caldo su fuoco bassissimo.
  3. Cuocere gli gnocchi, disporli sul piatto di portata e condirli con la salsa al crescione.

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Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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