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Uova e frittate

Frittata con striguli

Umore: Pigro

Dosi
4 persone
Tempo
circa 15 min
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Uova
Uova

Ingredienti

Per 4 persone

  • uova
  • striguli
  • olio d'oliva
  • sale
  • pepe
  • cipolla

Preparazione

  1. Fare appassire a fuoco lento un poco di cipolla fresca tagliata finemente su poco olio. Si aggiungano i germogli degli striguli, sale e pepe quanto basta, e lasciare cuocere, finché il tutto non sarà insaporito.
  2. Versare le uova, precedentemente sbattute con sale, facendo cuocere la frittata in ambo i lati.
  3. Si ricordi di prestare attenzione nella raccolta degli striguli (silene) negli oliveti, perché il trattamento che a volte viene fatto a queste piante è velenoso, e può impregnare i germogli.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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