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Contorni

Fritto misto di verdure

Dosi
6 persone
Preparazione
1 h 20 min
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Zucchine
Zucchine

Ingredienti

Per 6 persone

  • zucchine 200 g
  • peperoni 200 g
  • pomodori 200 g
  • melanzane 200 g
  • patate 200 g
  • aglio 2 spicchi
  • olio per friggere
  • sale

Preparazione

  1. Mondate, lavate e asciugate le verdure. Tagliate le melanzane e le zucchine a fette e alle zucchine togliete le estremità.
  2. Sbucciatele e disponetele su un vassoio leggermente inclinato affinché, dopo averle salate abbondantemente, perdano la loro acqua di vegetazione. Nel frattempo, sbucciate, lavate e asciugate le patate.
  3. Tagliatele a bastoncini. Sbollentate i pomodori e i peperoni per pochi secondi, scolateli e spellateli. Eliminate i semi di entrambi e i filamenti bianchi dei peperoni.
  4. Scaldate l'olio una padella capiente. Fate friggere le melanzane e le zucchine. Scaldate l'olio in un'altra padella e fatevi friggere i peperoni e le patate.
  5. Quando tutte le verdure saranno cotte, mettetele in un solo tegame, aggiungete i pomodori e i due spicchi d'aglio mondati. Salate e fate cuocere, mescolando di tanto in tanto per almeno un'ora.
  6. A cottura ultimata posate il fritto misto di verdura in un piatto da portata e servite caldo.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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